Dal bourbon ai bitter artigianali, ecco cosa rischia di sparire o rincarare dopo il 1° agosto
Il tuo prossimo Old Fashioned potrebbe costarti il 30% in più.
E non per colpa del bar, né del caldo: sono i nuovi dazi europei sui prodotti americani, in arrivo il 1° agosto 2025, a minacciare direttamente il mondo dell’aperitivo.
Una misura commerciale nata per rispondere alle tariffe di Trump sull’acciaio e sull’alluminio europeo. Ma che, tra le righe, colpirà anche i bicchieri.
Perché il danno non è solo economico: è culturale.
L’aperitivo è fatto anche di contaminazioni. E oggi rischiamo di dover scegliere se berle o lasciarle sullo scaffale.
Il contesto: dazi in arrivo, bottiglie nel mirino
Il 1° agosto scatteranno nuovi dazi di ritorsione da parte dell’Unione Europea verso prodotti statunitensi, legati a una storica disputa commerciale sul comparto siderurgico.
Ma tra auto elettriche e acciaio, nell’elenco dei colpiti ci sono anche gli alcolici: in particolare i distillati a base di mais e segale (bourbon e rye whiskey), i ready-to-drink americani e alcune specialità da miscelazione made in USA.
L’impatto stimato? Fino al +30% sui prezzi al dettaglio per alcune bottiglie importate.
Ed è solo l’inizio.
Cosa conviene comprare adesso
Abbiamo selezionato i prodotti americani che potresti voler mettere in dispensa prima che diventino un lusso. Tutti perfetti per l’aperitivo.
Bourbon e Rye: il cuore (già in fiamme) del problema
Il bourbon non è solo Kentucky. È cultura, cocktail, profondità.
E negli ultimi anni si è aperto anche ai consumatori europei, grazie a marchi come:
- Buffalo Trace: ancora reperibile sotto i 30 €, ma non per molto.
- Rittenhouse Rye: perfetto per un Manhattan secco, intorno ai 35–40 €.
- Michter’s US*1 Bourbon: già premium, destinato a impennarsi.
Tutti prodotti che rischiano rincari imminenti, o addirittura blocchi temporanei all’importazione da parte di alcuni distributori.
Aperitivi americani: la nuova onda che forse non berremo più
Gli USA stanno reinventando il concetto di “aperitivo”.
Alcuni esempi ancora poco noti ma già amati da chi sperimenta:
- Lo-Fi Aperitifs (California): vermouth floreali, bitter leggeri, packaging da esposizione. Disponibili su shop internazionali.
- Haus (ora solo su richiesta): bitter infusi da frutta californiana, in bottiglie da 750 ml. Difficili da trovare, e ora anche costosi.
- Yes Cocktail Co.: cordiali, sciroppi e miscele da bar di alto livello.
Molti di questi non saranno più competitivi per l’import dopo l’estate.
Se li vuoi provare, adesso è il momento.
Cocktail in lattina e RTD americani
I ready-to-drink USA, come Cutwater, Tip Top Proper Cocktails o i recenti Batch & Bottle di William Grant & Sons, hanno fatto breccia in Europa proprio grazie al prezzo accessibile.
Ma con i dazi, quel Gin Martini in lattina potrebbe passare da 5 € a 7–8 €.
Ingredienti e bitter artigianali made in USA
Meno noti al grande pubblico, ma amatissimi dai bartender:
- Bittercube e Scrappy’s: aromatici, intensi, perfetti per dare personalità a ogni drink.
- Jack Rudy Cocktail Co.: toniche, shrub, garnish raffinati.
- Fee Brothers: già introvabili in alcune enoteche online italiane.
Il rischio? I costi di importazione potrebbero superare il valore del prodotto.
Alternative europee? Ci sono ma non sempre reggono il confronto
È vero: l’Europa ha ottimi vermouth, bitter e persino whiskey.
Ma i prodotti USA spesso portano profili aromatici, tecniche e narrazioni diverse, che non si trovano altrove.
Tra le alternative:
- Whiskey stile bourbon da Irlanda e Italia (vedi Puni)
- Bitter ispirati a ricette americane da Francia e Spagna
- Aperitivi secchi di nuova generazione dal Nord Europa
Ma attenzione: non si tratta di sostituti, ma di stili diversi. Se ami l’originale, meglio anticipare.
La dispensa strategica: checklist 7PM
✔️ Acquista bourbon e rye ora, soprattutto le etichette indipendenti
✔️ Cerca online RTD e aperitivi americani (Wine-Searcher è utile)
✔️ Se trovi bitter USA, prendi 2 bottiglie
✔️ Occhio alle scadenze: lattine e cordial hanno vita breve
✔️ Conserva bene (luce, calore, posizione): il bourbon ringrazia
✔️ Fatti un Manhattan come si deve. E goditelo.
Perché ce ne occupiamo noi
Perché l’aperitivo è una cultura aperta.
E ogni dazio è anche una forma di chiusura.
Da qui al 1° agosto, ogni bottiglia americana è anche una bottiglia di possibilità.
Di sperimentare, raccontare, assaggiare storie lontane.
Dopo, potrebbe non essere più lo stesso. O potrebbe costare troppo per valerne la pena.
