Immersa nella splendida campagna lombarda, la Trattoria di Coronate è un autentico paradiso culinario che vi accoglie con il suo ambiente piacevole e rustico.
La cucina, una raffinata interpretazione della tradizione italiana con una nota di creatività, vi delizierà con le specialità culinarie tipiche della regione Lombardia.
Situata a cascina Coronate di Morimondo, nella provincia di Milano, la trattoria vanta una cantina vini eccezionale, con una selezione curata di oltre 600 etichette nazionali e internazionali. La carta dei vini è una vera e propria enciclopedia!
La storia e l’atmosfera uniche: La Trattoria di Coronate ha una storia affascinante che risale al tardo ‘500, quando l’edificio venne costruito come stazione di posta per i mercanti che percorrevano la strada del sale fino a Genova. Nel corso dei secoli, è diventato un luogo di ristoro per viaggiatori.
Oggi, questo casolare cinquecentesco è gestito dal sommelier Angelo e suo figlio Paolo, insieme a Mariagrazia Colomban, moglie di Angelo e creatrice del delizioso pane e dei dolci presenti nel menù, e lo chef Gianluca Balzarotti.
Insieme, hanno creato un ambiente che fonde tradizione e modernità, proponendo una cucina contemporanea basata su rivisitazioni delle ricette locali.
Il viaggio attraverso i sapori
La nostra esperienza culinaria è iniziata con un tripudio di antipasti irresistibili. Il Cannolo Aperto, con la Cipolla Rossa, Ricotta di Pecora e Bagnet Ross al Peperone Crusco, è stata una combinazione perfetta di gusti. La freschezza della cipolla rossa si univa alla cremosità della ricotta di pecora, mentre il bagnet ross al peperone crusco aggiungeva una nota di sapore intensa.
La Tartare di Manzo, farcita con Tuorlo d’Uovo di Cascina, Raspadura e Salsa di Acciughe, era buonissima. La carne di manzo di alta qualità si armonizzava con il tuorlo d’uovo di cascina morbido e la salsa di acciughe dal gusto deciso.
Le portate principali ci hanno conquistato con la loro maestosità.
La cotoletta di vitello alla Milanese con l’osso e cotta nel burro chiarificato, era un vero capolavoro. La cotoletta, alta e croccante, cotta nel burro chiarificato, ha soddisfatto ogni aspettativa. Il contorno di patate era un accompagnamento perfetto.
Il Segreto di Maialino Iberico, Marinato all’orientale, crema di porri fumé e chips di patate viola, era un piatto audace che univa sapori sorprendenti. La carne tenera e succulenta del maialino iberico si fondeva armoniosamente con la marinatura orientale, mentre la crema di porri fumé e le chips di patate viola aggiungevano una nota di cremosità e croccantezza.
L’eccezionale cantina vini
La Trattoria di Coronate è famosa per la sua cantina vini eccezionale, che offre una selezione vastissima di etichette. Con oltre 600 opzioni tra cui scegliere, gli amanti del vino potranno trovare il compagno perfetto per il loro pasto. Noi abbiamo optato per un Carignano del Sulcin, Rocca Rubia, riserva del 2008, che si è rivelato una scelta sublime.
L’aroma complesso e il gusto profondo di questo vino hanno esaltato ulteriormente la nostra esperienza culinaria.
La conclusione in dolcezza
Per concludere in bellezza, abbiamo deliziato il nostro palato con un trionfo di dolci. La sfogliatina di nocciole con mousse di gianduia, zabaione, vin cotto e pere cotte alla cannella era un capolavoro di equilibrio e sapore. I contrasti tra la croccantezza della sfogliatina, la morbidezza della mousse di gianduia, la delicatezza dello zabaione e l’aroma speziato delle pere cotte alla cannella hanno reso questo dessert un’esperienza di godimento assoluto.
Assolutamente da ripetere!
La Trattoria di Coronate è un vero gioiello culinario immerso nella campagna lombarda. Con un ambiente piacevole, una cucina che rielabora in modo creativo le tradizioni locali, una cantina vini straordinaria e un servizio impeccabile, questa trattoria merita sicuramente una visita. Sebbene i prezzi non siano economici, l’esperienza culinaria offerta è di altissimo livello e vale ogni singolo centesimo. Non vediamo l’ora di tornare alla Trattoria di Coronate per un’altra esperienza indimenticabile.
