Le origini dello Spritz Hugo ruotano intorno a due versioni. Secondo le riviste Mixology e Der Spieger il cocktail sarebbe nato in Alto Adige nel 2005 ad opera di Ronald Gruber, un famoso barman originario della Val Venosta che ebbe il vincente intuito di aromatizzare il Prosecco con menta e sciroppo di melissa. Purtroppo, quest’ultimo ingrediente è molto raro e, per questo motivo, è stato sostituito nel corso degli anni dallo sciroppo di sambuco.
La seconda versione sulla nascita dello Spritz Hugo racconta che il cocktail sarebbe stato inventato verso la fine degli anni ’90 in un rifugio ad alta quota a Canazei, in Val di Fassa. In particolare, l’incontro tra il figlio dei gestori del rifugio Filippo Debertol e un certo Hugo, anziano cliente abituale che ogni anno regalava al rifugio uno sciroppo preparato con fiori di sambuco raccolti da lui stesso.
Fu così che Filippo decise di chiamare il cocktail in suo onore e nacque un cocktail di grande successo.
