Cocktail Negroni sbagliato

Attenzioni nella scelta degli ingredienti del Negroni sbagliato

Per preparare il Negroni sbagliato occorre uno spumante di tipo brut, perfetto per questo cocktail, altre tipologie non sono consigliate perché il residuo di zucchero differente rischia di compromettere il gusto finale. In alternativa si può utilizzare un extra brut ma non un extra dry che risulterebbe troppo morbido al palato e quindi addolcirebbe il drink. Il vermouth rosso originariamente era il Carpano, quello piemontese è sicuramente il migliore in termini di gusto ma ce ne sono diversi in commercio molto buoni. I vermouth però non sono tutti uguali, oltre a quello bianco, rosso e dry cambia anche la corposità.

In quello originale Carpano ci sono erbe, spezie e radici ma questo è di tipo dolce. Il vermouth rosso viene anche fatto nella versione dry, quindi più secca. Nella preparazione originale del Negroni sbagliato si utilizzava il vermouth rosso dolce quindi ancora oggi la ricetta originale rispetta questa indicazione.

Strumenti necessari alla preparazione del Negroni sbagliato

Il Negroni sbagliato si prepara con la tecnica Stir, ovvero direttamente nel bicchiere quindi non servono strumenti particolari né bisogna shakerare il preparato. Si versano gli ingredienti nel bicchiere colmo di ghiaccio e si mescola tutto con un cucchiaino da bar. Alcuni bar sono soliti servire il bicchiere con gli ingredienti non amalgamati per offrire la possibilità al cliente di vedere particolari sfumature di colori all’interno.

Eventuali varianti del Negroni sbagliato

La variante più famosa del Negroni sbagliato, è il Negroni ovvero il cocktail da cui ha avuto origine. Questo è stato ideato negli anni ’20 e si prepara con 3 cl di gin, 3 cl di campari e 3 cl di vermut. Un altro cocktail simile è l’Americano, in cui si sostituisce lo spumante con la soda, nella medesima quantità. Apprezzato è anche il Negroski che prevede 3 cl di Vodka invece dello spumante. Il Bencini che si compone con la stessa ricetta ma si sostituisce il prosecco con il whisky tipo bourbon. L’effetto è piuttosto pesante ma molto gradevole al palato, soprattutto per chi è alla ricerca di un gusto più strutturato.

L’Old Pal invece sostituisce al prosecco il whisky e al vermout dolce, il vermout secco. Il Dutch Negroni è la versione olandese del famoso drink italiano, si prepara quindi con l’eccellenza del posto, il gin Jenever che va a sostituire il prosecco. Esiste anche la versione giapponese, con il sakè al posto del prosecco. Punt e Mes Negroni invece si prepara con il Punt e Mes al posto del vermouth, questo conferisce un gusto ancora più amaro al cocktail. Molto più femminile è invece il Negroni rosato con vino rosato al posto del prosecco. Infine Cardinale impiega il vermouth dry al posto di quello rosso e viene servito nella coppa da cocktail.