Cocktail Mai Tai

Principali variazioni del Mai Tai

La grande possibilità di combinare secondo i propri gusti questi ingredienti rende la ricetta del Mai Tai molto spesso soggetta a varianti e correzioni dal tocco molto personale e variegato. Detto dei due alcolici principali che conferiscono al drink l’aroma caratteristico e non possono essere sostituiti senza snaturare completamente il risultato finale, quasi tutti gli altri elementi possono essere cambiati con un minimo di logica e conoscenza.

L’Orange Curacao è un liquore molto vellutato e fortemente aromatizzato all’arancia. Alcuni barman preferiscono sostituirlo e ricorrere direttamente al succo di arancia home made, o addirittura cambiare almeno parzialmente gusto e adoperare il succo d’ananas. Anche un classico bitter all’arancia può rappresentare un degno sostitutivo dell’Orange Curacao.

Tendenzialmente poi il sapore estivo ed esotico, che rende questo cocktail un buon compagno in un pomeriggio a bordo piscina o in riva al mare, ben si predispone ad essere mitigato e modificato con l’aggiunta di frutta fresca di stagione o relativi succhi non zuccherati. L’unica accortezza qualora si decida di preparare Mai Tai per una cena casalinga con gli amici è proprio quella di non eccedere nell’introduzione in ricetta di troppi gusti estremamente dolci e decisi.

Il sentore aromatico e fruttato inconfondibile del Mai Tai dipende in larga parte anche dall’orzata. Mandorle, acqua calda e zucchero sono tutto ciò di cui si ha bisogno per produrre un’orzata buonissima e genuina anche nella cucina di casa. Meglio lasciar perdere infatti quei prodotti industriali da supermercato con gusti stravolti e in alcuni casi addirittura nauseanti.

È proprio l’orzata a conferire al Mai Tai un colore leggermente lattescente e non proprio sgargiante e dalla tonalità forte. Si tratta dunque di un ingrediente che è molto complicato sostituire con un surrogato differente. O almeno è molto difficile cambiarlo senza compromettere il gusto asciutto e potente di questo drink. Granatina, sciroppi vari e succhi di frutta sono tutte opzioni valutabili e utilizzabili per evadere leggermente rispetto alla ricetta originale.

Con cosa accompagnare un buon Mai Tai?

Il carattere piuttosto alcolico e deciso che il Rum chiaro e il Rum scuro conferiscono a questo cocktail comunque fruttato ed elegante, permette di abbinare alla sua degustazione piatti tendenzialmente strutturati e ricchi. Pesce, carne, finger food, si adattano benissimo al gusto del Mai Tai.

Da evitare la carne rossa, mentre ben si sposano piatti succulenti come la Paella, come la pasta condita e ricca, come il pollo cucinato con spezie e aromi forti, o anche cibi piccanti e molto saporiti. Proprio l’anima piuttosto strong ma sempre tropicale ed esotica di questo drink lo rende davvero perfetto per un aperitivo più leggero, ma anche per una cena più impegnativa e ricca di sapori.