Le sensazioni vellutate e lievemente tanniche del cioccolato si sposano alla perfezione con il sorso avvolgente e strutturato di un bicchiere di whisky. A ogni tipologia di cioccolato corrisponde un whisky ideale.
Vediamo come abbinare al meglio questi due prodotti d’eccellenza.
Scegliere whisky e cioccolato di alta qualità
L’elemento indispensabile per una degustazione ben riuscita si ritrova nella scelta di ingredienti eccellenti. Ciò riguarda sia il whisky, sia il cioccolato, che devono essere di alta qualità.
Alcuni tra i marchi più apprezzati nella produzione di questo complesso superalcolico comprendono Lagavulin, Talisker, Glenfiddich e Macallan, mentre per quanto riguarda il cioccolato spiccano le italiane Domori e Venchi e aziende internazionali come Bonnat e Bellion.
Gli abbinamenti per intensità crescente
Per realizzare una perfetta degustazione di whisky e cioccolato è importante tenere a mente le caratteristiche dei singoli ingredienti. Sul mercato esistono diverse opzioni, ognuna delle quali si presta a creare un abbinamento personalizzato. Partendo dai sentori più delicati è possibile puntare su whisky dai sentori vanigliati oppure sul bourbon.
Con questi distillati si abbinano benissimo delle tavolette di cioccolato al latte oppure fondente con l’aggiunta di caramello o nocciole pralinate. Una pregiata bottiglia di whisky delle isole scozzesi, invece, richiama subito alla mente l’intenso profumo di torba e affumicatura.
Si tratta di una tipologia di distillato complessa da abbinare, che può essere valorizzata dall’accostamento con cioccolato extra-fondente, eventualmente impreziosita dalla presenza di peperoncino, fave di cacao, fiocchi di sale o cannella.
In linea generale è importante tenere conto non solo del luogo di provenienza, bensì anche della lunghezza dell’invecchiamento e della tipologia di botti utilizzate nel processo.
I cocktail che uniscono whisky e cioccolato
Gli abbinamenti tra whisky e cioccolato non si limitano all’accostamento tra una tavoletta e un sorso in purezza del distillato. Questo matrimonio di gusto trova varie declinazioni, alcune delle quali anche molto famose come l’Irish Coffee. Anche l’Old Fashioned a base di bourbon vanta una versione al cioccolato, particolarmente apprezzata per il dopo cena.
