Oltre ad allietare le ore che precedono e seguono la cena, sempre più cocktail possono valorizzare anche vere e proprie pietanze. Grazie alla freschezza agrumata di alcuni dei cocktail estivi più amati, è possibile realizzare abbinamenti riusciti non solo con gli stuzzichini freddi per aperitivo, bensì anche con dei piatti strutturati a base di pesce. Vediamo alcune idee per il momento dell’apericena a casa.
Identikit del cocktail migliore da abbinare al pesce: agrumi, erbe e leggerezza
Nella scelta di un cocktail da servire assieme ad antipasti e stuzzichini sfiziosi a base di pesce è importante tenere a mente alcune linee guida semplici e al tempo stesso molto utili.
La struttura, la dolcezza e la complessità dovrebbero procedere in un crescendo di intensità.
Piatti semplici con pochi e delicati ingredienti ittici devono essere abbinati a cocktail leggeri e poco strutturati.
Per accompagnare le pietanze di pesce non esiste dunque un solo cocktail perfetto, anche se la presenza della scorza o del succo di agrumi e di note aromatiche è indispensabile. Allo stesso tempo è fondamentale che il cocktail sia leggero e non risulti più impegnativo del piatto di pesce.
Gli abbinamenti migliori tra cocktail e specialità a base di pesce
Con i piatti e gli stuzzichini di pesce i cocktail estivi più popolari come l’Hugo o il Gin Tonic sono perfetti. Quando le pietanze diventano più complesse è possibile avventurarsi in accostamenti che denotano una maggiore conoscenza.
Il Gin Buck, grande classico del decennio americano proibizionista, è perfetto per la sua freschezza e i sentori agrumati. Questo cocktail a base di gin, ginger ale e succo di limone può accompagnare carpacci di pesce crudo e affumicato. Una pasta cremosa e strutturata con sugo piccante allo scoglio può essere abbinata a un Gimlet, oppure a un audace Bloody Mary per chi davvero vuole osare.
Per quanto riguarda i secondi, una pietanza a base di tonno scottato in crosta di pistacchi può essere esaltata dalla versione tradizionale dell’Orange Blossom, un cocktail composto da due parti di gin, una di succo d’arancia e un cucchiaino di zucchero.
Dopo questi consigli non ti resta che rimboccarti le maniche e dirigerti ai fornelli e al bancone… siamo certi che ti stupirai di te stesso!
